อันที่จริง เห็ด ดูเหมือนว่าน่าจะเป็นเมนูที่ปลอดภัยจากสารเคมี เพราะไม่น่าจะต้องฉีดยาฆ่าแมลงใดๆ แต่เอาเข้าจริงๆ มีผลการสุ่มตรวจอาหารปลอดภัยของกรมอนามัย พบว่า มีสารฟอร์มาลิน หรือน้ำยาฉีดศพ ปนเปื้อนอยู่ในเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และเห็ดหอมสด ที่ขายอยู่ในตลาดจำนวนมากเนื่องจากเห็ดจะบานเร็ว เขาจึงแช่น้ำยานี้เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าเสียเร็วนั่นเอง ฟังแล้วก็อดใจหายไม่ได้ ใครที่ชอบกินเห็ด อยากให้ลองเพาะเห็ดฟางในตะกร้ากินเองกันดูนะคะ ผู้เชี่ยวชาญเขาบอกว่าหน้าร้อนอย่างนี้ เห็ดฟางกำลังออกดีทีเดียว ส่วนขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรบ้าง ลองมาดูกันนะคะ

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1. ตะกร้าไม้ไผ่ หรือพลาสติก ที่มีตาห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
2. ก้อนเชื้อเห็ดฟาง
3. หยวกกล้วย หรือ ผักตบชวา สับละเอียด
4. รำข้าว
5. ฟาง
6. พลาสติกใส สำหรับคลุม

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากแช่ฟางในน้ำทิ้งไว้ 1 คืน
2. บี้ก้อนเชื้อเห็ดฟาง แล้วนำมาผสมกับหยวกกล้วยสับ และรำข้าว กะปริมาณให้พอดีกัน
3. นำฟางที่แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน มาใส่รองก้นตะกร้า เป็นชั้นที่ 1 ที่สำคัญคือต้องกดให้แน่น และเก็บฟางให้เรียบร้อยอย่าให้ออกมาช่องตะกร้า อาจใช้กรรไกรช่วยเล็มออกก็ได้
4. โรยเชื้อเห็ดฟางที่ผสมแล้ว โดยโรยบริเวณริมขอบตะกร้า เว้นตรงกลางไว้หากใครมีปุ๋ยคอก อาจใส่ปุ๋ยคอกลงตรงกลาง เพื่อบำรุงเห็ดให้เติบโตดีขึ้นก็ได้
5. นำฟางมาคลุมปิด และทำสลับชั้นกันกับเชื้อเห็ดฟาง โดยใช้ฟางทั้งหมด 4 ชั้น และเชื้อเห็ด 3 ชั้น มีเคล็ดลับอยู่ว่า พอถึงเชื้อเห็ดชั้นที่ 3 ให้โรยไปให้ทั่ว ไม่ต้องเว้นตรงกลางไว้แล้วใช้ฟางคลุมปิดเป็นชั้นสุดท้าย
6. จากนั้นรดน้ำให้ชุ่ม แล้วใช้พลาสติกใสคลุมทิ้งไว้ หากเพาะหลายตะกร้า อาจทำเป็นกระโจมพลาสติกคลุมก็ได้